[08-03] 油淋牛肉

【材　料】
熟牛肉         200公克
葱         3根
姜         50公克
红辣椒         1根
色拉油         2大匙
牛骨高汤         50㏄
【调味料】
盐         1茶匙
糖         1/4茶匙
香油         1/2茶匙
【做　法】
1.将熟牛肉切成丝；葱、姜洗净切丝；红辣椒切粒备用。
2.将所有调味料与牛骨高汤混合成调味汁。
3.把作法1的熟牛肉丝装盘，淋上作法2的调味汁，再加上作法1的葱丝、姜丝、辣椒粒置于熟牛肉丝上。
4.把2大匙色拉油烧热后淋在作法3上即可。