[08-07] 橙酒薄饼

所需材料：

薄饼面糊 ... 1份(基本法式)
柑香酒 ...... 2大匙(Curace)
橘子 ......... 2个(或柳橙)
白兰地 ...... 1/2杯


A 料：

奶油 ......... 1大匙
糖 ............ 3大匙
柳橙汁 ...... 3大匙
柳橙皮末 ... 1小匙



作法步骤：

１：把基本法式薄饼面糊加柑香酒调匀，煎成12张橙酒薄饼。

２：A料煮沸调匀，涂在饼的正反面上，四折排在耐火的盘子里。

３：橘子剥皮切片，夹在薄饼之间。

上桌时浇上温热的白兰地，点火让酒精燃烧，酒精烧完火熄灭后即可食用。





备注：

这是最著名的法式薄饼的吃法，是鹣宴后的高贵甜点，白兰地燃起的火焰非南有气氛。