去皮牛蕃茄 3颗
牛肋条 900公克
青葱段 200公克
姜片 20公克
蒜片 10公克
牛高汤 3500公克
【调味料】
盐 少许
【做 法】
1.去皮牛蕃茄切块；牛肋条汆烫后切块备用。
2.起锅加入少许色拉油热锅后，放入青葱段、姜片、蒜片爆香。
3.继续加入牛蕃茄拌炒后，再放入牛肋条拌炒。
4.最后加入牛高汤于作法3中，牛高汤滚后以小火煮1.5小时，待收汁加入盐调味即可。
【备 注】
牛蕃茄去皮的三步骤
1.牛蕃茄洗净后，于中间处划十字。
2.将牛蕃茄放入滚水中烫至蕃茄皮翻起后取出。
3.泡入冷水中剥除蕃茄皮即可。
