[07-21] 豉油王炒中虾

材料：(足三至四人的头盘份量)
中花虾 约有10 只(约1斤)
蒜粒 3-4粒
豉油(有鲜味的更佳) 少许  
青葱 2 条  

     
做法：     

1. 将中花虾一斤，剪爪及须及清洗备用
2. 将镬加油烧热，加入蒜粒起镬
3. 将中花虾倒进已烧热的镬中快炒及翻转虾身约5秒
4. 加入1/4 饭碗水，翻动虾身及加进调味豉油，转慢火
5. 在若虾炒干身，加入砌段的青葱翻动两、三即可熄火上碟