[08-21] 葱炖猪肠

【材　料】
猪小肠  700公克
葱段  700公克
姜片  5公克
水  1000㏄

洗猪肠材料：
盐 适量
面粉  适量

【调味料】
盐  1小匙

【做　法】
1.猪小肠剪除多余油脂后洗净，内外翻面加盐搓揉后冲洗干净，再加面粉继续搓揉干净备用。

2.将作法1的猪小肠放入沸水中汆烫约10分钟，捞出冲洗干净备用。

3.将作法2的猪小肠放入锅中加入葱段、姜片与水，再放入蒸锅中以中火蒸约1小时。

4.取出小肠切小段再放回锅内，加入所有调味料、葱段续蒸约15分钟即可。