[08-12] 柱侯牛腩煲

【材　料】
煮熟牛腩块         600公克
白萝卜         300公克
红萝卜         300公克
老姜         20公克
蒜头         5瓣
牛高汤         1000㏄
砂锅         1个
【调味料】
A.柱侯酱         2大匙
　米酒         1大匙
B.蚝油         1小匙
　酱油         1小匙
　糖         1小匙
　盐         1/2小匙
　酒         1大匙
C.太白粉         1大匙
　水         2大匙
【做　法】
1.白、红萝卜切滚刀块；老姜切片；蒜头切片；调味料C调匀成太白粉水备用。
2.起一锅加入少许色拉油，待油热后放入姜片爆香，等姜片成焦黄色后，再放入蒜片、调味料A爆香。
3.放入煮熟牛腩块及白、红萝卜块拌炒均匀后，再倒入牛高汤、调味料B，待牛高汤煮开后再盛入砂锅内。
4.将砂锅移置瓦斯炉台上后，并盖紧锅盖，以小火煮约30分钟。
5.煮至牛腩黏稠后淋上太白粉水勾芡即可。