[07-18] 干锅茶树菇

材料：牛肉片6两 茶树菇4两 豆芽菜8两 蛋白少许 蒜苗3根 香菜1把 姜1块 辣椒1根 葱1支 蒜头2颗 炒香白芝麻少许 太白粉少许

调味料：酒酿1大匙 辣豆瓣酱1大匙 酱油少许 辣油1大匙 糖1小匙

做法： 1. 先将葱切斜刀小段，蒜苗切段，香菜切段，辣椒切丝，茶树菇拨散备用

2. 再将牛肉片对半切后，加入少许酱油、蛋白和太白粉拌匀后略微腌一下备用

3. 起一锅，将蒜末和姜末先爆出香味后，加入辣豆瓣酱炒香，再加入少许油拌炒出油亮色泽后，加入1大匙酱油、糖、辣油和酒酿拌匀后，倒入砂锅高汤中煮开备用

4. 另起一锅，将茶树菇过油，再放入牛肉片过油，等到一半的肉片变色后，一起捞出备用

5. 锅中放入葱白和蒜白爆香后熄火，加入辣椒和蒜绿拌炒一会儿备用

6. 我们将豆芽放入熬滚的高汤，加入肉片和茶树菇，摆上蒜苗和辣椒，最后加入香菜和白芝麻即可完成这一道干锅茶树菇