[07-18] 荷叶蒸虾

材料
荷叶................................................................................................... 1片
沙虾................................................................................................... 1斤
姜片................................................................................................ 3-4片
葱段................................................................................................ 3-4段
酒................................................................................................... 1大匙
作法
1荷叶先煮水至软化后取出沥干备用。2将沙虾、葱段、姜片均匀铺在作法1的荷叶上，并淋上米酒后 ，再将荷叶四角往内包裹放于蒸盘上。
3取一电饭锅，于外锅加入0.8量杯水放入作法2的荷叶包蒸至熟，将作法3荷叶包打开，虾可沾芥茉酱油食用即可。

虾子是相当快熟的海鲜食材，因此蒸煮的时候外锅加入的水量要注意，以免过熟让虾肉变得干涩喔。