[08-24] 蛋松白菜

: : : : : 食材 : : : : :

白菜 300g

干香菇 2 朵

红萝卜 30g

葱 1 根

蛋 1 颗

虾米 1 汤匙


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: : : : : 调味料 : : : : :

糖

鸡粉

红葱酥 少许

太白粉水 适量


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: : : : : 作法 : : : : :

1 先将白菜切块、香菇泡水切丝备用。

2 将鸡蛋打匀后透过漏杓倒进油锅内，半炸半煎煮成蛋臊捞起备用。

3 以锅内余油爆香虾米、葱后，加入香菇、红萝卜及白菜均匀拌炒。

4 待白菜变软后加入适量的水及调味料煮滚，起锅前芶芡，洒上蛋臊，即可。



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贴心小撇步：

• 下蛋臊时要开大火，蛋一下后马上关小火。