[08-08] 蕃茄咖哩炒肉片

【材　料】
牛薄肉片         150公克
芦笋         3支
大蕃茄         1颗
蒜头         1颗
【调味料】
酱油         18㏄
酒         15㏄
糖         6公克
盐         少许
咖哩粉         5公克
【腌　料】
酒         1小匙
酱油         1小匙
咖哩粉         1/2小匙
太白粉         1小匙
【做　法】
1.牛薄肉片以所有腌料用手抓匀腌至入味；所有调味料混合均匀，备用。
2.芦笋切成约3公分长段；蕃茄切成约一口大小的滚刀块；蒜头切片，备用。
3.热锅，倒入适量色拉油，爆香作法2的蒜片，再加入作法1的牛薄肉片炒至变色，盛起备用。
4.作法3原锅再倒入1大匙色拉油，放入作法2的芦笋段、蕃茄块拌炒均匀，再加入作法3的薄牛肉片与作法1的调味料充分拌炒入味即可。